Francesco Caruso
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Gustatio
La moussakà, la Grecia in uno sformato senza pasta
La moussakà è uno dei piatti principi della cucina greca. Uno sformato a strati, ricco di sapore, che a vederlo…
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Gustatio
Il panettone: eccellenza del Natale
Da sempre gustato dalle famiglie, grandi e piccini, il panettone è uno dei dolci simbolo del Natale. Inconfondibile nell’aspetto e…
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Gustatio
Fast food, il cibo a portata di mano
Il Fast food (cibo veloce), detto anche cibo spazzatura, è un fenomeno, un modo di mangiare, che ha fatto la sua…
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Gustatio
Le polpette, il gusto della fantasia
Le polpette: chi non ha mai assaporato questo piatto. Sono una pietanza che riesce davvero a stuzzicare la fantasia, ricche…
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Gustatio
Le Pallotte Cace e Ove: origini povere e un divenire gustoso
La cucina italiana si può definire come povera e ricca. Le ricette più tradizionali infatti hanno come protagonisti ingredienti o…
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Il ragù, una gustosa ricchezza da Napoli a Bologna
Quella delle tagliatelle è una storia che poggia le sue fondamenta nel 1500. La loro è un’origine ambigua per essere…
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Gustatio
L’ombelico di Venere, il tortellino
«… l’oste, ch’era guercio e bolognese, imitando di Venere il bellico, l’arte di fare il tortellino apprese». (Giuseppe Ceri)…
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Gustatio
Il Cous Cous: un piatto patrimonio del Mediterraneo
La storia del cous cous ha inizio in Africa, precisamente tra l’Africa sub-sahariana e il Maghreb sulla zona costiera. Alimento…
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Gustatio
Filetto alla Wellington, un piatto nobile di fama internazionale
Come molti dei piatti che ogni giorno vengono serviti sulle nostre tavole, il filetto alla Wellington non presenta una storia…
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Gustatio
La pasta alla Carbonara, un viaggio tutto da scoprire
La pasta alla carbonara è uno dei piatti più buoni ed amati della tradizione laziale. Tanto imitato, tanto cambiato e…
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